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眼下，正值平谷中熟桃成熟時節(jié)，中油八、綠化九、黃金蟠等優(yōu)質(zhì)大桃品種大量上市，以甜美多汁、顏色靚麗、果香四溢等特色，深受廣大市民、消費者喜愛。繼7月份早熟桃擂臺賽后，大華山鎮(zhèn)再度舉辦中熟桃擂臺賽，讓消費者月月吃到最美味的華山大桃。8月30日，北京市平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)舉辦第十七屆甜桃王擂臺賽暨首屆御桃文化宴美食大賽。桃農(nóng)們拿自家最好的大桃前來“打擂”角逐“甜桃王”，參賽大廚用一道道融合了桃文化元素的珍饈佳肴爭奇斗艷。

此次賽事不僅延續(xù)了以往甜桃王擂臺賽的賽制，激勵果農(nóng)們拿出自家最好的大桃參與擂臺賽的角逐，更借此推出首屆“御桃文化宴”美食大賽，以成桌宴的形式展示比拼，用一道道融合了桃文化元素的美食爭奇斗艷。

“以桃入饌”，是大華山鎮(zhèn)圍繞“桃經(jīng)濟”，做強“土特產(chǎn)”，做好“農(nóng)文旅”融合高質(zhì)量發(fā)展的又一新舉措。今年年初，大華山鎮(zhèn)以“吃在平谷味美華山”作為突破口，吹響“美食富農(nóng)”集結(jié)號，將桃元素和桃文化融入到百余道精美菜肴中，讓大桃從田間地頭走進餐桌廚房，不斷提升大桃附加值，提高游客體驗感。

人間煙火氣，最撫凡人心。活動現(xiàn)場，參賽選手們使出渾身解數(shù)，各展神通，經(jīng)過炒、蒸、烤、煎、炸等烹飪方式，躍龍門、桃木烤羊腿、桃仁鴨方……一道道色香味俱全的美味佳肴陸續(xù)呈現(xiàn)在眼前。

“御桃文化宴”是大華山鎮(zhèn)爭當平谷區(qū)特色美食文化主力軍，打造“美食富民”路徑的一次創(chuàng)新嘗試。大華山鎮(zhèn)以“吃在平谷味美華山”為突破口，策劃打造了極具華山特色的“御桃文化宴”。經(jīng)過近一年的培訓(xùn)推廣，產(chǎn)生原創(chuàng)菜品100余道，鎮(zhèn)內(nèi)7家餐廳推出御桃文化宴桌宴。

本次大賽，共有108道菜品參選，經(jīng)過激烈角逐，評選出最佳涼菜是御桃泉水果凍，最佳熱菜是桃木烤雞，最佳主食是御桃蜂窩炒飯。同時，評選出了新一屆甜桃王，一等獎平均含糖量%。

據(jù)了解，大華山鎮(zhèn)作為平谷區(qū)大桃發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)，素有“京郊大桃第一鎮(zhèn)”之稱。將千年大桃文化與飲食文化以及富民產(chǎn)業(yè)三者完美結(jié)合，御桃文化宴應(yīng)勢而生，乘勢而起。

御桃文化宴以大桃為主輔料，借鑒了京味、宮廷、四大菜系、西餐和當下時尚消費等諸多飲食文化因素，在此基礎(chǔ)上進行了創(chuàng)新發(fā)揮，涵蓋冷熱飲品、主菜、大菜、冷菜、酒菜、飯菜、中西小吃、主食和預(yù)制食品百余道。根據(jù)鎮(zhèn)內(nèi)旅游園區(qū)、民宿、餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點組合各式獨立“桌宴”與“特色套餐”，滿足不同就餐人群口味需求。

農(nóng)文旅發(fā)展火熱的當下，許多游客因食而動，為吃而游，“吃在平谷味美華山”大有可為。下一步，平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)將繼續(xù)深挖桃文化，以千年的桃文化賦能飲食文化，以“御桃文化宴”為突破口，持續(xù)做好“土特產(chǎn)”這篇大文章，高質(zhì)量推進農(nóng)文旅融合發(fā)展。

（文章來源：北京商報）